Description
Fratelli Desideri, Gold- und Safranreis von Gualtiero Marchesi, für 4 Personen, Abendessen mit Sternen.
Ikonisches Gericht des Begründers der Neuen Italienischen Küche: Gualtiero Marchesi , der durch ständige Forschung und Experimente eine kreative, frische, leichte, essentielle und raffinierte Küche entwickelt hat, die den Produkten höchste Aufmerksamkeit schenkt.
zu Kochsystemen, Diätetik und der Evolution des Geschmacks.
Das Risotto „Reis, Gold und Safran“, das berühmteste der Welt, wurde Anfang der 1980er Jahre, zwischen 1981 und 1982, von Marchesi kreiert und erstmals serviert und ist seither zu einem Muss, einem Symbol, einer Ikone geworden.
Die Einzigartigkeit des Gerichts wird durch das Blattgold unterstrichen; die Vollendung des Ganzen liegt im Akt des Essens selbst, mit einem Löffel, nicht mit einer Gabel.
Der Duft des Risottos verleitet einen sofort dazu, das Blatt beim ersten Bissen zu zerbrechen, wodurch das Werk zwar zerstört, aber gleichzeitig sein Wert unterstrichen wird.
Marchesi wiederholte gern, wenn er über sein Risotto sprach:
„Ich finde die sonnige Ausstrahlung von Reis und Gold so beeindruckend. Es ist das Gericht, das meine Vorstellung von Schönheit am besten widerspiegelt. Essentiell, ohne Schnickschnack.“
Eigenschaften:
- Portionen: für 4 Personen
- Zubereitungszeit: 25 Minuten
- Schwierigkeitsgrad: mittel
- Zutaten: Feines italienisches Salz (2 x 1 g), Geriebener Käse 30 g, Geriebener Käse 30 g, Acquerello-Reis 250 g, Acquerello-Reis 250 g, 23-karätiges Blattgold, 23-karätiges Blattgold, Meisterbutter 75 g, Meisterbutter 75 g, Safranfäden 0,4 g, Safranfäden 0,4 g
Ideal für:
- Romantisches Abendessen: Überraschen Sie Ihren Partner mit einem Gourmetgericht, das Sie gemeinsam zubereitet haben.
- Besondere Anlässe: Feiern Sie wichtige Ereignisse mit einem Sterne-Menü bei Ihnen zu Hause.
- Originelles Geschenk: Bieten Sie Ihren Freunden oder Verwandten ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis.
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