Description
Typisches Wintergemüse und traditionell oft als Alternative zum Spargel angebaut. Ein feines Gemüse mit langen stumpfen Wurzeln und tiefschwarzer Schale. Duplex ist bekannt für seine Resistenz gegen Schossen“. Die langen Samen dürfen nicht zu tief in den Boden gesteckt werden. Benötigt leichten, tief gelockerten Boden (wenig Dünger) und ist ansonsten problemlos im Anbau. Die Wurzeln können in der Erde überwintern. Vor dem Kochen gut schälen. Nach dem Schälen die Wurzeln in eine Mischung aus Wasser und Milch legen, um eine Verfärbung zu verhindern. Köstlich in rohen Salaten und gedünstet.
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